Xaroparia - Elias Fausto em Elias Fausto

Ficará responsável pela preparação, padronização e controle dos xaropes, bases líquidas e misturas utilizadas na fabricação de bebidas destiladas e coquetéis alcoólicos ou não alcoólicos, garantindo qualidade, segurança alimentar e conformidade com as especificações técnicas da empresa. Preparar bebidas e xaropes simples e compostos (com açúcar, adoçantes, extratos, aromas e corantes), conforme ficha técnica (PPI). Realizar pesagem e dosagem precisa de matérias-primas. Operar tanques de mistura, aquecimento e dissolução. Controlar parâmetros como: °Brix (concentração de açúcar), Temperatura e pH (quando aplicável), garantir homogeneização adequada das misturas, realizar filtração e/ou transferência dos xaropes para tanques de produção, cumprir rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF), realizar limpeza e sanitização (CIP ou manual) dos equipamentos. Registrar todas as operações em formulários de produção, identificar e reportar desvios de processo ou qualidade. Apoiar no controle de estoque de insumos utilizados na xaroparia. Receber e conferir matérias-primas (água, álcool , malte, açúcar, essências, extratos, etc.), preparar caldas (simples ou invertidas, quando aplicável), ajustar formulações conforme lote abastecer linhas de produção com as bebidas preparadas, auxiliar na padronização sensorial (cor, sabor e aroma).

Nível de escolaridade

Curso Técnico