Kombucha em fase de fermentação do chá

Kombucha em fase de fermentação do chá​, Assis - KomSaude Kombucha e Kefir

Durante a fase de fermentação do chá para a produção de kombucha, o chá adoçado é resfriado e o SCOBY é adicionado. O recipiente de fermentação é coberto e protegido, e a fermentação ocorre por cerca de 7 a 14 dias. Durante esse processo, as bactérias e leveduras presentes no SCOBY metabolizam o açúcar, produzindo ácido acético, álcool e outros compostos.

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