Coordenador De Cozinha - Restautante em Curitiba

VAGA COORDENADOR DE COZINHA

Estamos com processo seletivo aberto para Coordenador de Cozinha.

Buscamos um profissional com forte perfil de liderança, organização e disciplina operacional, capaz de coordenar a equipe, organizar os processos da cozinha e garantir que produção, pré-preparo, execução e finalização aconteçam dentro dos padrões e horários estabelecidos pela empresa.

Mais do que executar, procuramos alguém que saiba organizar pessoas, processos e prioridades, mantendo a cozinha preparada para atender a operação com qualidade, agilidade e constância.

A empresa está localizada no bairro Boqueirão Curitiba/PR.

Como será o seu deslocamento até a empresa?

RESPONSABILIDADES

Coordenar, orientar e acompanhar a equipe da cozinha;
Organizar e acompanhar diariamente a programação de produção;
Distribuir tarefas e definir prioridades conforme a demanda operacional;
Garantir que pré-preparo e produção sejam realizados dentro dos horários estabelecidos;
Acompanhar a execução e finalização dos pratos conforme os padrões da casa;
Garantir o cumprimento das fichas técnicas e dos processos definidos;
Organizar o fluxo operacional da cozinha durante todo o expediente;
Coordenar pré-preparo, produção, montagem, finalização e despacho dos pedidos;
Acompanhar os tempos de produção e saída dos pedidos;
Monitorar produtividade e desempenho da equipe;
Antecipar necessidades da operação e evitar falta de produção ou insumos;
Controlar perdas, desperdícios e consumo de matérias-primas;
Acompanhar estoque, armazenamento e validade dos produtos;
Garantir a aplicação correta do sistema FIFO;
Identificar necessidades de compras e reposições;
Acompanhar recebimento, armazenamento e organização dos insumos;
Garantir limpeza, organização e boas práticas de manipulação durante toda a operação;
Fiscalizar o correto uso e conservação de equipamentos, utensílios e EPIs;
Organizar prioridades e rotinas da equipe;
Apoiar a elaboração e organização das escalas operacionais;
Garantir o cumprimento dos horários, procedimentos e responsabilidades de cada função;
Manter comunicação direta e constante com a Gerência Geral;
Comunicar imediatamente problemas operacionais, faltas, perdas ou situações que possam comprometer a operação;
Cobrar postura profissional, disciplina, respeito e cumprimento das normas internas;
Participar do treinamento e desenvolvimento da equipe;
Identificar oportunidades de melhoria nos processos;
Implantar e acompanhar rotinas que aumentem organização, produtividade e eficiência;
Garantir que a cozinha inicie e finalize cada expediente completamente organizada e preparada para a próxima operação.
PERFIL DESEJADO

Procuramos um profissional que:

Tenha perfil de liderança;
Seja extremamente organizado;
Saiba delegar e acompanhar tarefas;
Trabalhe com planejamento e antecipação;
Tenha disciplina operacional;
Seja exigente com processos e padrões de qualidade;

Nível de escolaridade

Curso Técnico

Experiência exigida

Entre 1 e 3 anos