Gerente De Loja em Curitiba

3.3. Funções do Gerente
Gerência e sub gerência
Deve ficar na loja em tempo integral! Quanto mais tempo ficar fora é pior para
a loja;
Verificar limpeza e organização da cozinha e salão tanto antes quanto
durante e após o movimento;
Fazer pedidos com fornecedores e verificar chegada, aspecto validade e
qualidade dos mesmos
Contagem, organização e controle de estoque
Supervisionar se todos os funcionários estão corretamente cumprindo suas
funções
Checar disponibilidade de produtos sejam eles mercadorias, produtos
próprios e embalagens;
Provar temperos, cobrar pré-produção de todos os itens na cozinha, observar
aspecto de todos os produtos;
Vistoria na geladeira e verificar organização, produtos em excesso ou a
vencer;
Verificar produção tanto cozinha quanto balcão
Checar se todos os funcionários estão com uniformes completos. Reportar a
falta do uniforme.
Checar o caixa do dia anterior e conferir;
Preencher as planilhas de estoque da loja; e controle do preenchimento de
planilhas de contagem
Fazer o controle dos pedidos tanto cozinha e balcão reduzindo
desperdícios e excessos;
Organizar escalas e horários de funcionários;
Organizar boletos e notas fiscais ;
Dar entrada no sistema todas as mercadorias e suas notas fiscais;
Analisar folhas ponto dos funcionários no meio e final do mês para checar a
veracidade e após isso assinar antes de enviar ao contador;
Anotar em planilha paralela às horas extras e remanejar equipe para que não
se acumule;
Organizar escalas de limpeza;
Controlar e organizar planilhas de perdas e quebras e após isso reportar ao
responsável mensalmente;
Treinar novos funcionários;
Devolução de produtos fora do padrão;
Compras Custo da Matéria-Prima Vendida CMV, em colaboração com
franqueado;
Metas, Faturamento, Total de Clientes (TC) e Ticket Médio (TM), também em
colaboração com franqueado;
Pré-preparo para as vendas;
Supervisionar o andamento do pedido na produção e a entrega do
pedido ao cliente;
Ficar atento a todo movimento da loja, as opiniões do cliente sobre a
proposta, produto e atendimento;
Promoções e novas ações expostas nas lojas;
Reclamações de clientes recebidas pela loja;
Depósito financeiro;
O caixa pode assumir esta função, porém é de responsabilidade gerente
supervisionar este processo.
Fechamento e as diferenças de caixa;
O caixa pode assumir esta função, porém é de responsabilidade do gerente
supervisionar este processo.
Fazer a escala de limpeza dos colaboradores;
Esta deve estar fixada em mural próprio.
Contratação de colaboradores;
Disciplina na loja;
Advertência, suspensão, demissão.
O gerente é responsável por delegar e supervisionar as atividades e não fazêlas!
Contagem de estoque;
contato direto com os proprietários e relatórios do dia e acontecimentos
Seguir as boas práticas de manipulação de alimentos, mantendo o asseio
pessoal de acordo com a legislação, produzindo um alimento seguro e
mantendo o padrão de higiene e qualidade.

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)

Experiência exigida

Entre 1 e 3 anos