Gerente De Restaurante Curitiba/PR em Curitiba

Principais Responsabilidades:
Garantir a experiência premium do cliente em todas as etapas: recepção, atendimento, apresentação dos pratos e ambiente.
Supervisionar a operação diária, com foco em agilidade, padrão de cortes, ponto das carnes, do galeto e apresentação dos pratos.
Liderar, treinar e acompanhar o desempenho da equipe de salão e cozinha.
Trabalhar em conjunto com o maître para manter o padrão de atendimento (personalizado, cordial e eficiente).
Supervisionar o processo de compras junto ao estoquista, comparando preços de mercadorias para garantir a melhor relação custo-benefício.
Garantir o padrão de qualidade dos produtos, acompanhando e verificando sua conformidade.
Efetuar a conferência e o acompanhamento do inventário de estoque.
Acompanhar reservas, organização de eventos e datas comemorativas.
Monitorar os principais indicadores: ticket médio e quantidade de clientes atendidos
Monitorar a Demonstração do Resultado do (DRE), analisando indicadores (CMV), mão de obra, custos fixos e resultado final e propor melhorias de rentabilidade.
Responsabilizar-se pela contratação e monitoramento das manutenções necessárias para a operação.
Garantir o cumprimento das normas da vigilância sanitária e legislação trabalhista.
Cumprir de todas as rotinas e checklists estabelecidos, responsabilizando-se por eventuais faltas | descumprimentos.
Acompanhamento e responder às auditorias efetuadas na unidade.
Colocar em prática as estratégias de fidelização de clientes, marketing local e relacionamento com influenciadores gastronômicos.
Atuar diretamente na resolução de conflitos e feedbacks de clientes com elegância e rapidez.
Representar o restaurante na comunidade em que está inserido, buscando fomentar proativamente parcerias comerciais e convênios.
Requisitos:
Ensino médio completo
Ideal: Ensino Superior em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas afins
Desejável especialização em Gestão de Restaurantes .
Experiência como gerente em restaurantes especializados .
Vivência com cortes nobres, carta de vinhos e atendimento personalizado.
Conhecimentos Técnicos:
Técnicas de parrilla, galeto e cortes especiais.
Gestão de equipe de salão e cozinha.
Sistemas de PDV e reservas.
Controle de CMV, estoque e ficha técnica.
Noções de enologia, harmonização e drinks (desejável).

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)

Experiência exigida

Entre 1 e 3 anos