Encarregado - Produção em Niterói

Cargo: Encarregado de Produção

Objetivo do Cargo:
Planejar, coordenar e supervisionar as atividades da produção de hambúrgueres artesanais, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança dos alimentos, produtividade, custos e prazos de entrega, assegurando o correto funcionamento dos processos produtivos e o desenvolvimento da equipe.

Principais Responsabilidades:
Coordenar as atividades diárias da produção, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das operações;
Garantir o cumprimento do plano de produção conforme a programação estabelecida;
Supervisionar as etapas de recebimento, preparo, moagem, mistura, moldagem, embalagem, congelamento e armazenamento dos produtos;
Assegurar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP),Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC (quando aplicável) e demais normas sanitárias;
Monitorar os parâmetros de qualidade dos produtos, verificando peso, dimensões, aparência, textura, temperatura e demais especificações técnicas;
Controlar perdas de matéria-prima, rendimento dos processos e desperdícios, propondo ações de melhoria contínua;
Acompanhar indicadores de desempenho da produção (produtividade, eficiência, perdas, retrabalho, paradas e rendimento);
Liderar, orientar, treinar e avaliar a equipe de produção, promovendo um ambiente organizado, seguro e colaborativo;
Garantir o correto preenchimento dos registros de produção, rastreabilidade e controles de qualidade;
Controlar a utilização adequada de equipamentos, utensílios e instalações, solicitando manutenção preventiva e corretiva quando necessário;
Assegurar o cumprimento das normas de segurança do trabalho e o uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs);
Trabalhar em conjunto com as áreas de Qualidade, PCP, Estoque, Compras, Logística e Manutenção para garantir o fluxo produtivo;
Participar da implantação de melhorias de processos, redução de custos e aumento da eficiência operacional;
Zelar pela organização, limpeza e conservação do ambiente produtivo.

Requisitos Necessários:

Formação:
Ensino Técnico ou Superior cursando/concluído em Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Produção, Administração ou áreas correlatas.

Experiência:
Experiência em supervisão ou liderança de equipes de produção;
Experiência em indústrias alimentícias, preferencialmente no segmento de carnes, embutidos, hambúrgueres ou alimentos congelados.

Noções de APPCC
Controle de qualidade
Indicadores de produção
Controle de perdas e rendimento

Reporte ao Sócio-Diretor da Empresa

Nível de escolaridade

Curso Técnico

Experiência exigida

Entre 1 e 3 anos