Comprador Restaurante - Comprador Jr em Rio de Janeiro

*Vaga:* Assistente administrativo com ênfase em compras

?? Perfil do Profissional
Para atuar na área administrativa do restaurante:

• Domínio de Excel: Essencial para controles em planilhas e criação de gráficos para indicadores de custo.

• Visão de CMV (Custo da Mercadoria Vendida): Saber balancear a compra de alimentos e bebidas com a margem de lucro do cardápio.

• Habilidade de Negociação: Capacidade de fechar bons prazos de pagamento e evitar desperdícios com estoque excessivo.

• Conhecimento em Segurança Alimentar: Entender a perecibilidade dos itens e as regras de higiene e armazenamento (Ex: PEPS - Primeiro que Entra, Primeiro que Sai).

?? Principais Atividades Diárias

• Cotar preços com múltiplos fornecedores.

• Gerenciar o nível de estoque de alimentos, bebidas e embalagens.

• Lançamento de notas fiscais, controle de pedidos e pagamentos.

• Realizar inventários periódicos.

Nível de escolaridade

Ensino Superior