Sushiman - CULINÁRIA JAPONESA em Rio de Janeiro

Preparar o ambiente de trabalho, selecionando e organizando utensílios e equipamentos adequados para a realização dos serviços.

Verificar o estoque de ingredientes e requisitar aquisição, a fim de atender ao cardápio pré-definido. Regula e controla a temperatura das geladeiras e freezer, garantindo a conservação dos alimentos em estoque.

Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante, fazendo o pré-preparo dos ingredientes a fim de assegurar o padrão das receitas.

Verificar a qualidade dos pescados e dos frutos do mar, identificando e comunicando sobre os alimentos inadequados ao consumo.

Preparar os pratos de acordo com receitas padronizadas ou com novas receitas.

Limpa, desossa e fatia peixes nobres para o preparo de sashimis, sushis, temakis e outros pratos.

Lava, higieniza e corta ingredientes hortifrutigranjeiros.

Prepara molhos e guarnições.

Acondiciona os alimentos preparados em pratos, bandejas e travessas. Faz a decoração e estética dos pratos.

Confere os pedidos, antes de distribuir os pratos aos clientes.

Afia facas e realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral.

Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.

solicitar serviço de manutenção dos equipamentos.

Descarta os resíduos adequadamente.

Nível de escolaridade

Ensino Fundamental (1º grau)