Nutricionista em São José dos Campos

Estamos em busca de Nutricionista Responsável Técnico (RT) para atuar na gestão da qualidade, segurança alimentar e padronização dos processos produtivos da nossa padaria.

Buscamos um profissional comprometido com a excelência operacional, capaz de garantir o cumprimento das normas sanitárias, reduzir desperdícios, aprimorar processos e promover a segurança dos alimentos em todas as etapas da produção.

Principais Responsabilidades:
Segurança Alimentar e Qualidade
Elaborar, revisar e implementar o Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
Realizar auditorias internas e inspeções de qualidade;
Supervisionar processos de higiene, limpeza e sanitização;
Monitorar o controle integrado de pragas;
Atuar como responsável técnico junto aos órgãos de Vigilância Sanitária;
Garantir o cumprimento das legislações sanitárias vigentes.
Gestão de Estoque e Redução de Perdas
Supervisionar o recebimento, armazenamento e distribuição de insumos;
Aplicar os sistemas PEPS/PVPS;
Monitorar perdas de matéria-prima e produtos acabados;
Propor ações de melhoria para redução de desperdícios;
Participar da qualificação e avaliação de fornecedores.

Padronização e Rotulagem:
Elaborar e manter atualizadas as Fichas Técnicas de Preparo (FTPs);
Desenvolver tabelas nutricionais e informações para rotulagem;
Gerenciar etiquetas de validade, lote e informações nutricionais;
Garantir a padronização dos produtos e processos produtivos.

Treinamento e Desenvolvimento:
Ministrar treinamentos periódicos sobre Boas Práticas de Fabricação;
Orientar equipes sobre higiene pessoal e manipulação segura de alimentos;
Acompanhar o uso correto de uniformes e EPIs;
Apoiar ações relacionadas à saúde dos manipuladores.

Requisitos Obrigatórios:

Graduação completa em Nutrição;
Registro ativo no CRN;
Conhecimento em legislação sanitária, RDC 216, RDC 275, BPF e POPs;
Experiência em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

Diferenciais:
Experiência em panificação e confeitaria;
Vivência em controle de perdas e gestão de estoque;
Conhecimento em rotulagem nutricional e elaboração de fichas técnicas.

Nível de escolaridade

Ensino Superior

Experiência exigida

Entre 3 e 5 anos