Cozinheiro - Chef De Cozinha em São Paulo

Principais Responsabilidades e Atribuições
Liderança e Gestão de Equipe: Coordenar, treinar e motivar os cozinheiros e auxiliares. Escalar a equipe, mediar conflitos e promover um ambiente de trabalho colaborativo, saudável e de apoio mútuo.

Garantia de Padrão e Qualidade: Supervisionar o mise en place, o preparo e a finalização de todos os pratos, garantindo consistência no sabor, na apresentação (foco em petiscos e pratos de alto giro) e no tempo de saída.

Gestão de Estoque e Custos: Controlar o recebimento de insumos, o armazenamento correto nas câmaras frias e o desperdício (foco em CMV). Realizar inventários e fazer pedidos junto aos fornecedores parceiros.

Segurança Alimentar e Higiene: Garantir o cumprimento rigoroso das normas da ANVISA, das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e do uso correto de EPIs por toda a equipe.

Sintonia Fábrica-Salão: Manter uma comunicação clara e ágil com a gerência da casa e a equipe de atendimento (garçons) para alinhar o fluxo dos pedidos e eventos especiais.

Escala 6x1

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)

Experiência exigida

Entre 5 e 10 anos