Contato do responsável:
Brasa Maruca
Gerente De Restaurante - Bar & Parrilla em São Paulo
Número de vagas:
1 vaga
Vaga válida até:
22.10.2026, 23:59
Local de atuação:
São Paulo
Regime de contrato:
Efetivo – CLT
Detalhes da vaga
Local de trabalho: Rua São Sebastião, 526 - Chácara Santo Antônio (Zona Sul) - São Paulo, SP.
Ponto de referência: Próximo ao metrô Borba Gato.
Escala: 5X2.
Expediente: De quarta a domingo, início preparo da cozinha 09h e fechamento da casa 22h. Domingo fechamento às 18h.
Formato de remuneração: Fixa + Gorjeta.
Responsabilidades principais:
Acompanhar e conferir preparação das áreas, garantindo completa conclusão dos checklists de cada setor.
Gerir todo o funcionamento da operação, garantindo integração, fluidez, qualidade e eficiência nos processos das áreas da churrasqueira, cozinha, bar e salão.
Acompanhar, orientar e apoiar o trabalho da equipe, assegurando que todos entendam sobre o que oferecemos e estejam implicados em oferecer a melhor experiência aos clientes.
Monitorar o fluxo de atendimento e pedidos: presencial, WhatsApp e aplicativos de entrega, garantindo precisão e agilidade.
Acompanhar e garantir que os procedimentos, POPs e documentos operacionais estejam atualizados e sendo cumpridos por toda a equipe.
Acompanhar metas e resultados operacionais, pensando em estratégias para alcançá-los.
Receber, conferir, registrar temperaturas e organizar as entregas dos insumos, inventariar e controlar estoque, vencimentos e necessidades de reposição.
Inventariar mensalmente, controlar estoque e reportar necessidades de reposição de utensílios.
Ser responsável pela abertura e fechamento da operação e conferências de caixa, reportando dados necessários.
Zelar pela limpeza, organização e padronização do salão, vitrines, balcão e áreas operacionais.
Ser responsável pela infraestrutura, reportando e buscando resolver idades que possam afetar a operação.
Ser responsável pela gestão de pessoas, organizar folgas, escalas, uniformes e EPIs, planejar equipe de apoio e folguistas, acompanhar avaliação de desempenho, feedbacks contínuos e plano de carreira.
Liderar treinamentos e atualizações contínuas da equipe relacionadas às necessidades de conhecimento e aprimoramento do negócio.
Garantir clima colaborativo, postura profissional da equipe e alinhamento constante com os valores da casa.
Atuar na resolução de problemas operacionais e demandas do dia a dia, acolhendo feedbacks e realizando ajustes.
Competências:
Experiência prévia em gerência, coordenação ou liderança operacional no segmento de restaurantes.
Excelente comunicação, postura profissional e habilidade de conduzir equipe.
Perfil de dono: responsabilidade, autonomia e capacidade de tomar decisões com rapidez.
Organização, disciplina e atenção a detalhes.
Habilidade para treinar, orientar e desenvolver pessoas.
Proatividade, capacidade multitarefa e orientação à experiência do cliente.
Familiaridade com controle de estoque, manipulação de perecíveis e operação de restaurantes.
Diferenciais:
Experiência prévia com restaurantes e/ou vendas de carnes, empório, boutique ou açougue de padrão premium.
Conhecimento de cortes premium.
Ponto de referência: Próximo ao metrô Borba Gato.
Escala: 5X2.
Expediente: De quarta a domingo, início preparo da cozinha 09h e fechamento da casa 22h. Domingo fechamento às 18h.
Formato de remuneração: Fixa + Gorjeta.
Responsabilidades principais:
Acompanhar e conferir preparação das áreas, garantindo completa conclusão dos checklists de cada setor.
Gerir todo o funcionamento da operação, garantindo integração, fluidez, qualidade e eficiência nos processos das áreas da churrasqueira, cozinha, bar e salão.
Acompanhar, orientar e apoiar o trabalho da equipe, assegurando que todos entendam sobre o que oferecemos e estejam implicados em oferecer a melhor experiência aos clientes.
Monitorar o fluxo de atendimento e pedidos: presencial, WhatsApp e aplicativos de entrega, garantindo precisão e agilidade.
Acompanhar e garantir que os procedimentos, POPs e documentos operacionais estejam atualizados e sendo cumpridos por toda a equipe.
Acompanhar metas e resultados operacionais, pensando em estratégias para alcançá-los.
Receber, conferir, registrar temperaturas e organizar as entregas dos insumos, inventariar e controlar estoque, vencimentos e necessidades de reposição.
Inventariar mensalmente, controlar estoque e reportar necessidades de reposição de utensílios.
Ser responsável pela abertura e fechamento da operação e conferências de caixa, reportando dados necessários.
Zelar pela limpeza, organização e padronização do salão, vitrines, balcão e áreas operacionais.
Ser responsável pela infraestrutura, reportando e buscando resolver idades que possam afetar a operação.
Ser responsável pela gestão de pessoas, organizar folgas, escalas, uniformes e EPIs, planejar equipe de apoio e folguistas, acompanhar avaliação de desempenho, feedbacks contínuos e plano de carreira.
Liderar treinamentos e atualizações contínuas da equipe relacionadas às necessidades de conhecimento e aprimoramento do negócio.
Garantir clima colaborativo, postura profissional da equipe e alinhamento constante com os valores da casa.
Atuar na resolução de problemas operacionais e demandas do dia a dia, acolhendo feedbacks e realizando ajustes.
Competências:
Experiência prévia em gerência, coordenação ou liderança operacional no segmento de restaurantes.
Excelente comunicação, postura profissional e habilidade de conduzir equipe.
Perfil de dono: responsabilidade, autonomia e capacidade de tomar decisões com rapidez.
Organização, disciplina e atenção a detalhes.
Habilidade para treinar, orientar e desenvolver pessoas.
Proatividade, capacidade multitarefa e orientação à experiência do cliente.
Familiaridade com controle de estoque, manipulação de perecíveis e operação de restaurantes.
Diferenciais:
Experiência prévia com restaurantes e/ou vendas de carnes, empório, boutique ou açougue de padrão premium.
Conhecimento de cortes premium.
Pré-requisitos
Nível de escolaridade
Ensino Médio (2º Grau)
Experiência exigida
Entre 5 e 10 anos