O objetivo é arrecadar alimentos, comumente fora dos padrões de comercialização, porém próprios para o consumo humano. Os alimentos são recebidos, selecionados, divididos, processados ou não, embalados e distribuídos gratuitamente para as entidades assistenciais.
As entidades são responsáveis por distribuir os alimentos à população. Além disso, participam de atividades de capacitação e Educação Alimentar oferecidas pelo Banco de Alimentos.
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