Chefe De Cozinha - Manhã 08H Às 16H20 em Contagem

Buscamos um Chefe de Cozinha com perfil operacional e de liderança. Alguém que valoriza padronização, disciplina de processo e consistência acima de qualquer coisa.

Este não é um cargo para quem busca criar cardápios autorais ou reinventar receitas. Aqui o foco é executar com excelência o que está definido, garantir que a equipe siga as fichas técnicas à risca e entregar o mesmo prato com o mesmo padrão todos os dias.

Liderar a equipe de cozinha garantindo disciplina, organização e cumprimento das normas internas

Cumprir e fazer cumprir as fichas técnicas, sem adaptações ou improvisações;
Garantir padronização de pratos, gramaturas e apresentação em todos os turnos;
Distribuir tarefas, definir mise en place e organizar a cozinha antes dos horários de pico;
Supervisionar preparo, montagem e finalização dos pedidos com agilidade e qualidade;
Controlar desperdícios e registrar perdas diariamente no sistema TecFood;
Realizar requisições de insumos exclusivamente pelo sistema TecFood;
Acompanhar checklists periódicos da Nutricionista e normas ANVISA (RDC 216/2004);
Orientar e fiscalizar quanto às normas de higiene e manipulação;
Colocar a mão na massa sempre. Liderança pelo exemplo
REQUISITOS

Experiência comprovada como Chefe ou Subchefe em restaurante à la carte ou alta rotação;
Curso de Gastronomia;
Perfil disciplinado, organizado e focado em execução de processos;
Experiência com fichas técnicas, controle de CMV e gestão de equipe;
Conhecimento em BPF e normas ANVISA;
Liderança firme, respeitosa e presente na operação;
Disponibilidade para trabalho presencial em Contagem/MG
Horário de trabalho. Manhã 08:00 às 16h20
DIFERENCIAIS

Experiência com sistema TecFood ou similar
Vivência em controle de desperdício e gestão de CMV
Perfil ligado a processo , que cobra e é cobrado
O QUE OFERECEMOS

Salário: 3.500,00 (conforme experiência)
Regime: CLT (carteira assinada)
Jornada: 08h às 16h20 Uma folga por semana e um domingo ao mês
Cartão mobilidade (pode ser utilizado com gasolina, uber ou ônibus)
Refeição no local
Empresa sólida com mais de de mercado em expansão
Vaga somente para candidatos com experiência comprovada em CTPS

Nível de escolaridade

Curso Técnico

Experiência exigida

Entre 1 e 3 anos