Gerente De Restaurantes E Serviços De Alimentação em Rio de Janeiro

Objetivo do cargo:
Responsável pela gestão operacional do restaurante, garantindo a qualidade dos produtos, a excelência no atendimento, o cumprimento dos padrões da franquia e o alcance das metas financeiras e operacionais.
Principais responsabilidades:
Gerenciar a operação diária do restaurante, incluindo abertura e fechamento da loja;
Liderar, desenvolver, treinar e acompanhar o desempenho da equipe;
Elaborar e organizar escalas de trabalho, controlar pontualidade, assiduidade e disciplina;
Acompanhar indicadores de desempenho, como faturamento, CMV, desperdício, ticket médio e metas de vendas;
Garantir o cumprimento das fichas técnicas, gramaturas, padrões de montagem e qualidade dos alimentos;
Controlar estoque, recebimento de mercadorias, validade dos produtos, armazenamento e inventários;
Garantir a limpeza, organização e conservação do restaurante, cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar;
Acompanhar os canais de delivery, garantindo agilidade, qualidade dos pedidos e bom atendimento ao cliente;
Monitorar avaliações no Google e indicadores de satisfação dos clientes, propondo melhorias;
Realizar controles administrativos, conferências de caixa e acompanhamento de despesas;
Assegurar o cumprimento dos procedimentos operacionais, políticas internas e padrões da franqueadora;
Identificar problemas na operação, propor soluções e implementar melhorias contínuas.
Requisitos:
Ensino médio completo; ensino superior em Administração, Gestão de Restaurantes ou áreas correlatas será um diferencial.
Experiência comprovada como gerente ou subgerente de restaurante, lanchonete ou operação de alimentação.
Experiência com liderança e gestão de equipes.
Conhecimento de controle de estoque, CMV, fichas técnicas, inventários e redução de desperdícios.
Familiaridade com indicadores de vendas, metas e resultados financeiros.
Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
Facilidade com sistemas de PDV, delivery e ferramentas básicas de informática.
Disponibilidade de horário, inclusive para trabalhar em finais de semana e feriados, conforme escala.
Competências desejadas:
Liderança firme, respeitosa e organizada.
Perfil proativo, responsável e orientado a resultados.
Boa comunicação e capacidade de resolver conflitos.
Organização, disciplina e atenção aos detalhes.
Capacidade de tomar decisões e trabalhar sob pressão.
Comprometimento com metas, qualidade e satisfação dos clientes.
Habilidade para desenvolver pessoas e manter a equipe engajada.
Diferenciais:
Experiência em redes de franquias de alimentação.
Vivência em operações de shopping centers.
Experiência com restaurantes de alto fluxo e delivery.
Histórico de melhoria de resultados, redução de CMV e controle de desperdícios.
Perfil que buscamos: profissional com postura de liderança, senso de dono e capacidade de conduzir a operação de ponta a ponta, equilibrando gestão de pessoas, qualidade, atendimento e resultados financeiros.

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)