Pizzaiolo Chefe em Canoas

Estamos em busca de um Chef Pizzaiolo com perfil de liderança, visão estratégica e paixão pela excelência. Se você tem experiência em coordenar cozinhas de alta rotatividade, domina a arte da panificação e sabe como manter a operação lucrativa sem perder a qualidade, essa vaga é para você!
?Aqui, você não será apenas responsável pelo forno, mas pelo padrão de qualidade, pela gestão da equipe e pela eficiência financeira da nossa cozinha.
?## O que você vai fazer (Principais Responsabilidades):
?Liderança e Operação: Coordenar a equipe de praça, garantindo o sincronismo da produção, a padronização das pizzas e o cumprimento dos horários de pico.
?Gestão de CMV (Custo de Mercadoria Vendida): Controlar o desperdício, gerenciar o estoque de insumos, realizar inventários periódicos e garantir que a ficha técnica seja seguida à risca para manter a rentabilidade do negócio.
?Apresentação do Produto (O "Fator Uau"): Garantir que cada pizza seja uma obra de arte. Foco total na estética, no ponto correto da massa, na distribuição harmônica dos ingredientes e na finalização que encanta o cliente (presencial e delivery).
?Segurança Alimentar: Garantir o cumprimento rigoroso das normas da Anvisa, organização, higienização do ambiente e manutenção dos equipamentos (fornos, masseiras, etc.).
?P&D (Pesquisa e Desenvolvimento): Criar e testar novos sabores, coberturas e massas para atualizações sazonais do cardápio.
?### Pré-requisitos (O que buscamos):
?Experiência Consolidada: Passagem comprovada por grandes redes de pizzarias ou franquias. Buscamos alguém que entenda o ritmo, os processos e a escalabilidade de operações de alto volume.
?Domínio de CMV: Conhecimento prático em controle de custos, porcionamento e engenharia de cardápio.
?Olhar Clínico para Estética: Experiência com técnicas de finalização e apresentação visual do produto (fotos vendem, e nós sabemos disso!).
?Conhecimento Técnico Profundo: Domínio de diferentes tipos de fermentação (longa, natural, etc.), hidratação de massas e operação de diferentes tipos de forno (lenha, gás ou esteira).
?Perfil Liderança: Habilidade para treinar, motivar e reter talentos na equipe de cozinha.
?### O que diferencia você (Desejável):
?Formação em Gastronomia, Nutrição ou cursos de especialização em Panificação/Pizzaria (nacionais ou internacionais).
?Facilidade com softwares de gestão de estoque e ERPs.
Jornada 5x2

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)