Contato do responsável:
GRUPO JPLP
GERENTE GERAL DE RESTAURANTE – GRAMADO/RS em Gramado
Número de vagas:
1 vaga
Vaga válida até:
04.11.2026, 23:59
Local de atuação:
Gramado
Regime de contrato:
Efetivo – CLT
Detalhes da vaga
Buscamos um(a) Gerente Geral de Restaurante com sólida experiência em gestão de operações gastronômicas, visão estratégica e forte orientação para resultados.
Procuramos um profissional com domínio de indicadores, custos, DRE, planejamento, rentabilidade e desenvolvimento de lideranças, capaz de conduzir uma operação de alto fluxo e elevado padrão de atendimento.
Principais responsabilidades:
Gerenciar a operação do restaurante de forma estratégica, garantindo qualidade, eficiência e rentabilidade;
Acompanhar e analisar indicadores como CMV, CMO, faturamento, ticket médio, margem de contribuição, DRE e despesas operacionais;
Elaborar planos de ação para melhoria dos resultados e redução de custos;
Garantir controle de estoques, inventários, perdas, desperdícios e compras;
Liderar e desenvolver gestores e demais lideranças da operação;
Acompanhamento de desempenho;
Garantir excelência na experiência do cliente;
Atuar em conjunto com a Diretoria na execução das estratégias do negócio;
Garantir o cumprimento dos padrões internos, normas sanitárias e legislação aplicável;
O que buscamos
Experiência sólida em gestão completa de restaurantes, preferencialmente operações de alto fluxo e elevado nível de exigência;
Vivência com gestão de equipes e desenvolvimento de lideranças;
Domínio de CMV, CMO, DRE, custos, estoque, inventários e indicadores de performance;
Histórico de atuação voltada à melhoria de resultados e rentabilidade;
Conhecimento do mercado gastronômico de Gramado e Serra Gaúcha, incluindo sazonalidade e perfil do público;
Ensino Superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas correlatas será considerado diferencial;
Conhecimento em sistemas ERP e PDV.
Perfil que buscamos
Procuramos uma liderança com visão de negócio, capacidade analítica e presença na operação, que saiba desenvolver pessoas e, ao mesmo tempo, tenha domínio dos números.
Local de atuação: Gramado/RS
Área: Operações
Se você possui experiência consistente na gestão de restaurantes e busca um desafio com oportunidade de gerar impacto direto no negócio, queremos conhecer você.
Procuramos um profissional com domínio de indicadores, custos, DRE, planejamento, rentabilidade e desenvolvimento de lideranças, capaz de conduzir uma operação de alto fluxo e elevado padrão de atendimento.
Principais responsabilidades:
Gerenciar a operação do restaurante de forma estratégica, garantindo qualidade, eficiência e rentabilidade;
Acompanhar e analisar indicadores como CMV, CMO, faturamento, ticket médio, margem de contribuição, DRE e despesas operacionais;
Elaborar planos de ação para melhoria dos resultados e redução de custos;
Garantir controle de estoques, inventários, perdas, desperdícios e compras;
Liderar e desenvolver gestores e demais lideranças da operação;
Acompanhamento de desempenho;
Garantir excelência na experiência do cliente;
Atuar em conjunto com a Diretoria na execução das estratégias do negócio;
Garantir o cumprimento dos padrões internos, normas sanitárias e legislação aplicável;
O que buscamos
Experiência sólida em gestão completa de restaurantes, preferencialmente operações de alto fluxo e elevado nível de exigência;
Vivência com gestão de equipes e desenvolvimento de lideranças;
Domínio de CMV, CMO, DRE, custos, estoque, inventários e indicadores de performance;
Histórico de atuação voltada à melhoria de resultados e rentabilidade;
Conhecimento do mercado gastronômico de Gramado e Serra Gaúcha, incluindo sazonalidade e perfil do público;
Ensino Superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas correlatas será considerado diferencial;
Conhecimento em sistemas ERP e PDV.
Perfil que buscamos
Procuramos uma liderança com visão de negócio, capacidade analítica e presença na operação, que saiba desenvolver pessoas e, ao mesmo tempo, tenha domínio dos números.
Local de atuação: Gramado/RS
Área: Operações
Se você possui experiência consistente na gestão de restaurantes e busca um desafio com oportunidade de gerar impacto direto no negócio, queremos conhecer você.
Pré-requisitos
Nível de escolaridade
Ensino Superior
Experiência exigida
Entre 1 e 3 anos