Sushiman - Peixeiro (Manhã) em Porto Alegre

Realizar o recebimento e a conferência dos pescados e demais ingredientes utilizados na produção.
Executar a limpeza e o tratamento dos peixes, incluindo retirada de escamas, vísceras, pele, espinhas e outras partes não utilizadas, conforme o tipo de pescado e a preparação.
Realizar a filetagem, os cortes e o porcionamento dos pescados conforme as especificações da produção.
Preparar e organizar os pescados para utilização nas diferentes preparações do cardápio.
Preparar arroz, recheios, molhos e demais componentes utilizados na produção.
Realizar o preparo, a manipulação e o porcionamento dos ingredientes.
Preparar e montar sushis, sashimis, uramakis, hossomakis e demais itens do cardápio, conforme os padrões estabelecidos pela empresa.
Executar a montagem e a finalização dos pedidos, observando as quantidades, a apresentação e as especificações de cada produto.
Organizar e abastecer a praça de produção, mantendo os insumos disponíveis para a operação.
Identificar, acondicionar e armazenar os alimentos adequadamente, observando os prazos de validade, as condições de conservação e as temperaturas exigidas.
Verificar as condições de qualidade dos pescados e demais ingredientes, comunicando à liderança qualquer idade identificada.
Controlar o aproveitamento dos ingredientes, evitando desperdícios e realizando o descarte adequado dos resíduos.
Higienizar e organizar a área de trabalho, bancadas, utensílios e equipamentos utilizados na produção e no processamento dos pescados.
Cumprir as normas de higiene, manipulação e segurança dos alimentos, bem como os procedimentos internos da empresa.
Comunicar à liderança a falta de insumos, perdas, problemas com equipamentos ou outras idades que possam comprometer a produção.
Executar outras atividades compatíveis com a função, conforme as necessidades operacionais e as orientações da liderança.

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)

Experiência exigida

Entre 1 e 3 anos