Bartender em São Paulo

Operação do bar

Preparar drinks, bebidas e cafés seguindo os padrões e receitas da casa.

Garantir qualidade, apresentação, velocidade e consistência durante o serviço.

Organizar mise en place, abertura, operação e fechamento do bar.

Acompanhar as produções necessárias para o funcionamento do setor.

Identificar problemas da operação e ajudar a propor soluções.

Liderança e desenvolvimento da equipe

Ser uma referência técnica e de postura para os demais profissionais do bar.

Apoiar a organização e distribuição das tarefas da equipe durante a operação.

Auxiliar no treinamento de bartenders, baristas e profissionais de apoio.

Compartilhar conhecimento sobre produtos, receitas, técnicas e padrões de serviço.

Ajudar a manter a equipe organizada, produtiva e alinhada às rotinas do Urbe.

Apoiar a liderança da casa na identificação de necessidades de treinamento e melhoria da operação.

Processos e controles do bar

Auxiliar na elaboração, revisão e atualização de receitas e fichas técnicas.

Garantir que receitas, doses, porções e métodos de preparo sejam seguidos corretamente.

Acompanhar consumo de insumos, desperdícios, perdas e aproveitamento de produtos.

Participar dos controles de estoque e inventários do bar.

Ajudar a identificar diferenças entre estoque físico, consumo e vendas.

Acompanhar validade, armazenamento e organização dos produtos.

Colaborar com os controles necessários para melhoria do CMV do bar.

Contribuir para um melhor planejamento das produções e necessidades de compras.

Desenvolvimento de produtos

Participar da criação e teste de novos drinks e bebidas.

Sugerir receitas, ingredientes, técnicas e melhorias para o cardápio.

Nível de escolaridade

Ensino Fundamental (1º grau)

Experiência exigida

Entre 3 e 5 anos