Terceiro E Segundo Cozinheiro (Hotel Innside By Melia São Paulo Itaim) em São Paulo

Descrição de atividades do 3º Cozinheiro:

1. Executar trabalhos de culinária, tais como: preparar a mise en place conforme solicitação do cardápio;
2. Ajudar a executar o prato conforme solicitação do cliente, descrito na comanda;
3. Evitar desperdício dos alimentos;
4. Zelar pela qualidade dos alimentos, verificando prazo de validade e estocagem;
5. Ajuda na preparação de pratos para buffet, segundo fichas técnicas e fotos padronizadas;
6. Preparar molhos básicos;
7. Auxiliar o 2º Cozinheiro;
8. Preparar entradas frias;
9. Auxiliar no preparo de sobremesas;
10. Seguir o Manual de Procedimentos e Boas Práticas;
11. Executar outras tarefas afins.

Descrição de atividades do 2º Cozinheiro

1. Executar trabalhos de culinária, tais como: preparar um mise en place conforme pratos do cardápio;
2. Ajudar a executar o prato conforme solicitação do cliente, constante na comanda;
3. Zelar pela higiene pessoal e dos alimentos, bem como, conservar a cozinha organizada e limpa;
4. Evitar desperdício dos alimentos;
5. Zelar pela qualidade dos alimentos, verificando prazo de validade e estocagem;
6. Ajudar na preparação de pratos para buffet;
7. Preparar molhos básicos;
8. Orientar e acompanhar o trabalho dos ajudantes de cozinha;
9. Preparar entradas frias;
10. Auxiliar no preparo de sobremesas;
11. Auxiliar o 1º Cozinheiro;
12. Preparar e executar pratos quentes (massas, carnes, peixe, aves);
13. Preparar e executar guarnições solicitadas no cardápio;
14. Preparar e executar molhos específicos do cardápio;
15. Solicitar mercadorias de almoxarifado;
16. Preparar lanches, canapés, salgadinhos variados;
17. Preparar e executar sobremesas;
18. Preparar o serviço de copa (café da manhã, coffee break, chá da tarde);
19. Seguir Manual de Procedimentos e Boas Práticas;
20. Executar outras atividades afins.

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)

Experiência exigida

Entre 1 e 3 anos