Padoca Da Praia

A PADOCA DA PRAIA é o resultado de experiências, buscando aprimorar técnicas em panificação e conhecer melhor os ingredientesdisponíveis localmente.

Essa atividade se tornou uma rotina de fornadas, consolidando-se em algumas receitas de pães eacompanhamentos, os quais quero compartilhar com todos aqueles que desejam consumir pães de  longa fermentação, feitos com Levain ou com fermento biológico, que levam aproximadamente 24 horas para completarem seus ciclos de fermentação, sejam com adição de ingredientes que conferem sabores especiais aos pães, ou elementos da flora local, a exemplo do Jenipapo, cujas propriedades coloríficas tornam o pão Branco Rústico uma jóia azul.