Chocolateiro em Petrópolis

Residir na em Petrópolis
Produzir bombons, trufas, barras, ganaches, recheios, brigadeiros, chocolates moldados e demais produtos do portfólio.
* Realizar corretamente os processos de derretimento, temperagem e cristalização do chocolate.
* Preparar recheios, cremes e demais bases conforme receitas e fichas técnicas.
* Respeitar rigorosamente pesos, medidas, gramaturas e rendimento de cada produção.
* Realizar moldagem, desenformagem, montagem, banho e acabamento dos produtos.
* Garantir padrão de tamanho, peso, sabor, textura e apresentação.
* Realizar decoração e acabamento cuidadoso dos chocolates.
* Auxiliar na montagem de caixas, embalagens, kits, presentes e produtos especiais.
* Identificar e etiquetar corretamente todas as produções, respeitando datas de fabricação e validade.
* Controlar temperaturas e condições adequadas de armazenamento dos chocolates e matérias-primas.
* Zelar pela conservação de formas, utensílios, equipamentos e máquinas utilizadas na produção.
* Manter bancadas, utensílios e ambiente de produção permanentemente limpos e organizados.
* Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Nível de escolaridade

Ensino Médio (2º Grau)