Chefe De Cozinha em Rio de Janeiro

Planejar e supervisionar a execução dos pratos do cardápio.
Controlar insumos, desperdícios e apoiar processos de compras.
Garantir cumprimento das normas de higiene, segurança e boas práticas.
Liderar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha.
Garantir que receitas e processos sejam executados conforme padrões definidos.
Preparar e finalizar pratos conforme fichas técnicas.
Monitorar prazos de preparo e saída dos pratos.
Avaliar sabor, textura, temperatura e apresentação dos pratos.
Manter comunicação constante com salão, gerência e demais setores.
Garantir a armazenação correta dos alimentos;
Realizar a limpeza, organização e conformidade sanitária da cozinha.
Monitorar prazos de validade e comunicar necessidades de reposição de insumos;

Nível de escolaridade

Curso Técnico

Experiência exigida

Entre 3 e 5 anos